WAAR KOMT ONS VLEES VANDAAN?

Ons vlees komt rechtstreeks uit de Reeuwijkse polder. Wij zoeken om te beginnen naar het vlees met de beste smaak, dat is ons streven. Daarbij kijken we kritisch naar de duurzaamheid en het dierenwelzijn. Wij handelen in het fijne  en malse vlees van de Belgische witblauw. Witblauw is een rund met overmatige spierontwikkeling dit zorgt voor het extreme malsheid van het vlees dankzij de fijne musculaire structuur. Het vlees is bovendien sappiger en magerder dan een ander ras. Doordat het Belgische Wit-Blauwe ras een hogere voedingsefficiëntie en een tragere stofwisseling heeft, stoten ze minder stikstof uit dan andere rassen wat een ecologisch voordeel is.